Tipos de cabezas de vaciado para una instalación de cerveza
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En esta ocasión os hablamos de las cabezas de vaciado, una pieza fundamental en las instalaciones de dispensación de cerveza de barril, cuya misión es permitir la entrada de carbónico en el barril, así como la salida de la cerveza sin ninguna turbulencia.
Existen diversos tipos de cabezas de vaciado, tantas como tipos de espadines tienen los barriles. El espadín es la válvula que permite la salida de la cerveza del barril.
Tanto si trabajamos ya con alguna marca de cerveza determinada, como si estamos comenzando con la distribución en barril de nuestra propia cerveza, tendremos que asegurarnos de saber qué tipo de espadines utilizan los barriles para elegir los cabezales compatibles.
Existen modelos de cabezales fabricados en latón, en acero inoxidable y también en plástico. Aunque, en cualquiera de ellos, las piezas que entran en contacto con la cerveza siempre son de acero inoxidable.
En el siguiente vídeo podéis ver varios tipos de cabezas de vaciado y algunas de sus características.
Estos son los diferentes modelos que hemos visto en el vídeo:
Cabezales tipo A (Flat)
De brida circular. Muy comúnmente utilizado por las cerveceras alemanas. Es el cabezal por excelencia de las cervezas de trigo.
Cabezales tipo D (American Sankey)
Diseñado para trabajar con espadines tipo americano. Utilizado por las principales fábricas de cerveza americanas, así como por la mayoría de cervecerías artesanales americanas.
Cabezales tipo G (Trilob)
De brida trilobular, este cabezal es muy utilizado en España por grandes cerveceras.
Cabezales tipo M (Combi)
De brida circular. Está diseñado para trabajar con espadines M. Recientemente se ha introducido en el mercado de Estados Unidos.
Cabezales tipo U
Utilizado fundamentalmente por la marca Guinness. En España su uso no es muy frecuente.
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